İlimiz Merkez Esentepe Mahallesinde targel kapsamında görev yapan Ziraat Mühendisi İmran AKBAŞ çalışma bölgesi içerisinde yer alan Esentepe mahallesinde; Esentepe Kültür Merkezi binası bodrum katı ve önder çiftçi Sevgi Öztürk'ün evi olmak üzere kurulan iki adet istiridye mantarı denemesi ilk meyvelerini verdi.
Üretimle ilgili bilgi veren Ziraat Mühendisi İmran AKBAŞ; Denemeler kavak ağacı kütüklerinde ve bitkisel atıklardan hazırlanan kompostlara misel ekilmesiyle elde edilmiştir. Miseller 14 gün süren kuluçka döneminde 24 derecede karanlık odalarda bekletilmiş, 4-6 gün içerisinde ilk mantar taslaklarının görülmesiyle 12 saat ışıklanma süresi ve %80-90 lık nispi nem sağlanarak bir hafta içerisinde hasat olgunluğuna gelmesi sağlanmıştır.
İstiridye mantarı ülkemizde henüz önemi vurgulanamamış, kültürü yapılabilen nadir mantar türlerinden birisidir. İlimizde istiridye mantarı yetiştiriciliğinin artmasıyla tamamen doğal ve sağlıklı olan bu ürünü bütün sofralara taşıyacak ve pazar payı arttırılacaktır.
Genellikle geleneksel üretim yapan Esentepe Mahallesi çiftçileri istiridye mantarı yetiştiriciliğinin yörede artmasıyla hem bitkisel atıkları değerlendirecek, hem de kolaylıkla temin ettikleri kompost malzemeleriyle işletme girdilerini düşürerek aile bütçelerine katkı sağlamaktadır.
Konuya ilişkin Çankırı Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Osman ÇAKIR; "Bu tür aile işletmelerine katkı sağlamak amacıyla yapılan bir projeydi. Bu projesinin gerçekleşmesinde görev alan Ziraat mühendisimiz İmran AKBAŞ ve çiftçimizi tebrik eder ve diğer çiftçilerimize de örnek olmasını bekliyoruz. Ayrıca Çankırı belediyemize bize sağlamış olduğu katkı ve üretim alanından dolayı da teşekkür ediyorum.
Kültür mantarı yetiştiriciliğinin hem ekonomik olarak katkı sağlaması hem de her yıl onlarca insanımızın mantar zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybediyor olması açısından çok önemli ve önemsenecek bir üretim modelidir. İlerleyen süreçte üretimin arttırılması için çalışmalarımız devam edecektir." dedi.